I ristoranti del gruppo Lake Como East Side presentano la proposta gastronomica estiva con due percorsi complementari: la cucina contemporanea e identitaria dello chef Roberto Pirelli e la tradizione italiana reinterpretata da Gaetano Di Palma. |
Sul Lago di Como la ristorazione è sempre più parte integrante dell’esperienza di viaggio. Non è soltanto una pausa a tavola, ma un modo per conoscere il territorio, la sua cultura e la sua identità. È da questa visione che nasce la proposta gastronomica di Lake Como East Side, che attraverso Lisander Restaurant e Da Giovannino Bistrot racconta due modi diversi, ma profondamente complementari, di interpretare la cucina italiana.
Due ristoranti, due personalità, un’unica filosofia: valorizzare la qualità delle materie prime, la stagionalità e il legame con il territorio, offrendo agli ospiti esperienze capaci di parlare linguaggi differenti senza perdere autenticità.
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Lisander Restaurant: tradizione e contemporaneità
Al Lisander Restaurant, il nuovo percorso gastronomico prende il nome di Origini e nasce dalla visione dello chef Roberto Pirelli, che mette al centro il dialogo tra il Lago di Como e la propria storia personale.
“Non porto la Sicilia sul lago – racconta chef Pirelli – porto il mio modo siciliano di vivere la cucina. Il territorio che mi accoglie è il punto di partenza, le sue stagioni sono la guida. Le mie radici aggiungono calore, generosità e una visione mediterranea del gusto. Ne nasce una cucina contemporanea, essenziale e identitaria, capace di dialogare con ospiti provenienti da ogni parte del mondo senza perdere autenticità”, .
Un manifesto che trova la sua espressione nel primo piatto del menu, Pane, ricci e limone, nato da un ricordo d’infanzia. «È da qui che tutto inizia. Un ricordo che profuma di mare: le giornate trascorse sugli scogli, i ricci appena aperti, un pezzo di pane e qualche goccia di limone. Un gesto semplice e autentico che custodisco nella memoria e che oggi diventa il primo racconto del menu Origini». Un piatto simbolico che introduce un percorso gastronomico costruito sull’equilibrio tra memoria, emozione e territorio.
Se il Lisander racconta la cucina attraverso la ricerca e l’identità dello chef, Da Giovannino Bistrot sceglie invece il linguaggio della convivialità e della tradizione italiana.
Per la stagione estiva lo chef Gaetano Di Palma firma un menu che alleggerisce le preparazioni senza rinunciare al gusto, mettendo al centro il territorio lariano e alcuni grandi classici della cucina italiana.
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Da Giovannino Bistrot: oasi del gusto immersa nel verde
“Con il nuovo menu estivo ho voluto alleggerire le proposte e raccontare meglio il territorio lariano, proponendo una cucina semplice e italiana – spiega lo chef Di Palma – Tra le novità trovano spazio antipasti come la tartare e la mazzancolla, ma anche piatti che rappresentano i pilastri della mia cucina, come lo spaghetto al pomodoro, la costoletta alla milanese e il tiramisù, per un gusto più mediterraneo che mette al centro la qualità e il rispetto delle materie prime. Non poteva poi mancare un omaggio alla tradizione lecchese con il riso in cagnone”.
Due proposte profondamente diverse, ma accomunate dalla stessa attenzione verso la qualità degli ingredienti e dalla volontà di raccontare il Lago di Como attraverso la tavola. Da una parte una cucina contemporanea che intreccia memoria personale e territorio; dall’altra una proposta che celebra la semplicità della tradizione italiana con uno sguardo attuale.
Così Lake Como East Side conferma la propria filosofia gastronomica: offrire esperienze autentiche, capaci di soddisfare pubblici diversi senza rinunciare a una visione comune, dove ospitalità, cultura del gusto e valorizzazione del territorio si incontrano per trasformare ogni pasto in un racconto.
