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Dal 2 al 7 novembre 2026, il capoluogo estense ospita la Conferenza Annuale AEHT, appuntamento internazionale giunto alla 39esima edizione dedicato alle nuove generazioni di professionisti dell’hotellerie, della ristorazione e del turismo. Un’occasione di incontro e confronto per disegnare il futuro dell’accoglienza e della cultura gastronomica europea. |
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Ferrara si prepara a diventare il cuore pulsante della formazione enogastronomica, alberghiera e turistica internazionale. È stata presentata nella prestigiosa cornice della Residenza Municipale la 39ª edizione dell’Annual Conference di AEHT, l’Associazione europea delle scuole alberghiere e turistiche, che dal 2 al 7 novembre trasformerà la città estense in un vivace laboratorio internazionale di talenti, competenze e culture dell’ospitalità.
Saranno 930 i partecipanti provenienti da 24 Paesi e tre continenti, in rappresentanza di 125 istituti scolastici: una straordinaria comunità composta da studenti, docenti, dirigenti scolastici e 92 tra ospiti internazionali e protagonisti del settore, pronta a confrontarsi sulle nuove frontiere dell’accoglienza, della ristorazione e del turismo.
Per sei giorni, tra le suggestive piazze rinascimentali, i palazzi storici e i teatri cittadini, Ferrara vestirà i panni di capitale mondiale della formazione alberghiera e turistica, diventando il palcoscenico di competizioni, incontri e occasioni di crescita professionale, dove il talento delle nuove generazioni incontrerà le tradizioni gastronomiche e le sfide dell’ospitalità contemporanea.
A firmare l’organizzazione di questo importante appuntamento internazionale è l’I.I.S. “Vergani-Navarra”, storica istituzione scolastica e punto di riferimento del polo agroalimentare ferrarese, che porterà sotto i riflettori europei l’eccellenza formativa e la vocazione all’accoglienza del territorio estense.
La conferenza stampa di presentazione
Presenti alla conferenza stampa svoltasi nella prestigiosa Sala dell’Arengo della Residenza Municipale, Matteo Fornasini, Assessore al Turismo, Promozione del territorio ed Agricoltura del Comune di Ferrara. Massimiliano Urbinati, Dirigente Scolastico dell’I.I.S “Vergani – Navarra di Ferrara e Vice Presidente AEHT; Paolo Govoni, Vice Presidente della Camera di Commercio di Ferrara e Ravenna; Paolo Ciafardini, Giudice internazionale AEHT – accompagnato da alcuni studenti dell’Istituto Vergani-Navarra; Giulia Chessa, Responsabile Marketing di Molini Pivetti, sponsor principale dell’evento.
Il messaggio inviato dal presidente di AEHT, Remco Koerts
La 39ª Conferenza Annuale dell’AEHT a Ferrara dal 2 al 7 novembre, organizzata in collaborazione con l’IIS Vergani-Navarra e le istituzioni, va a consolidare la nostra missione nata nel 1988 di unire la formazione alberghiera e turistica al mondo del lavoro. L’evento è reso possibile grazie all’IIS Vergani-Navarra e alle istituzioni locali. Il vero cuore dell’iniziativa risiede nelle competizioni, dove i ragazzi lavorano in lingua inglese all’interno di team internazionali misti. Questa esperienza unica insegna loro che l’eccellenza professionale non è fatta solo di competenze tecniche, ma si costruisce soprattutto sul rispetto, sulla collaborazione e sull’apertura verso le altre culture.
Nostra videointervista a Massimiliano Urbinati Dirigente Scolastico dell’I.I.S “Vergani – Navarra di Ferrara
Urbinati: questo evento è una Olimpiade dei mestieri dell’ospitalità
Non è un’esagerazione definire questo evento una Olimpiade dei mestieri dell’ospitalità, perché condivide con l’evento sportivo lo spirito più autentico: delegazioni che sfilano dietro la propria bandiera, giovani talenti che si misurano in gare di altissimo livello davanti a giurie internazionali, il rispetto delle regole e dell’avversario, l’orgoglio di rappresentare la scuola e il Paese, in squadra Il filo conduttore che lega tutte le giornate della manifestazione sono loro, i giovani.
Sono protagonisti, chiamati non solo a dimostrare talento, competenze e responsabilità ma anche a custodire e raccontare l’identità del territorio, tradizioni, prodotti e saperi guardando al futuro con le sue nuove sfide, in particolar modo la sostenibilità, con il suo impatto sull’ambiente e sulla salute. Il nostro compito come educatori non è solo formare professionisti preparati, ma prima ancora cittadini consapevoli, custodi del gusto, della terra e del benessere delle persone.
Cosa dovrà offrire l’ospitalità di domani
L’evento, infatti, lancerà un messaggio chiaro: l’ospitalità di domani dovrà parlare in ogni piatto, servizio, proposta turistica di sostenibilità. La formazione dovrà sempre più valorizzare il rispetto della stagionalità e della filiera corta, l’uso attento delle risorse e la lotta allo spreco alimentare. Perchè ciò che non si spreca è valore restituito alla comunità e all’ambiente. In parallelo, dovrà promuovere l’attenzione ad una corretta alimentazione, affidando a chi lavora in cucina e in sala anche una responsabilità nel promuovere stili di vita sani e consapevoli.
Paolo Govoni, Vicepresidente della Camera di Commercio di Ferrara e Ravenna
Viviamo un cambiamento d’epoca grandi e veloci trasformazioni stanno mutando sia il contesto che la nostra quotidianità e la collettività, come sempre, ha bisogno della scuola, di una scuola all’altezza dei tempi nuovi, per difendere la civiltà che è stata conquistata e per progredire ancora. Educare, ce lo ricorda la 39ª edizione dell’Annual Conference AEHT, vuol dire trasmettere conoscenze, promuovere talento e partecipazione, sviluppare le qualità intellettuali e morali, formare personalità libere e mature, capaci di contribuire alla vita di comunità. Le nostre ragazze ei nostri ragazzi sono già oggi il nostro futuro.
Giulia Chessa, Responsabile Marketing di Molini Pivetti, main sponsor della 39ª edizione dell’Annual Conference AEHT
Essere main sponsor per noi è un investimento nel futuro del territorio, nella formazione e nelle nuove generazioni – – Come azienda familiare presente da più di 150 anni, crediamo nella responsabilità di trasmettere la cultura e la conoscenza della materia prima ai professionisti di domani. Il futuro dell’agroalimentare si costruisce sulle persone; sostenere questi giovani significa valorizzarne il talento e guidarli verso l’innovazione, mantenendo salde le proprie radici e noi saremo presenti con i nostri chef Antonio Boscia in giuria per la Bakery Competition e Federico Perrone nelle masterclass”.
Paolo Ciafardini, Giudice Internazionale di AEHT
Il mio ruolo mi permette di vedere da vicino il talento dei giovani mentre si mette alla prova davanti al mondo. Dietro ogni piatto, servizio, cocktail o proposta turistica ci sono anni di studio, sacrifici, passione e, soprattutto valori. Per questo giudicare non vuol dire solo assegnare un punteggio: vuol dire riconoscere l’impegno, valorizzare l’errore come occasione di crescita e restituire a ogni ragazzo e ragazza la consapevolezza di ciò che vale.
Quando uno studente italiano lavora in squadra con coetanei di altri Paesi e di altre culture comunicando in inglese per raggiungere un risultato comune, impara molto più di una tecnica: impara il rispetto, l’ascolto, la lealtà, la responsabilità verso gli altri. È qui che nasce la passione vera, quella che accompagna per tutta la vita e che fa di un bravo professionista anche una persona migliore .Ai ragazzi, perciò, dico: vivete questi giorni con entusiasmo, mettete il cuore in ciò che fate, perché il futuro dell’ospitalità siete voi”.
Matteo Fornasini, assessore all’Agricoltura, Promozione e Territorio del Comune di Ferrara
Ferrara è orgogliosa di ospitare la trentanovesima Annual Conference di AEHT, un appuntamento internazionale che porta nella nostra città centinaia di giovani, docenti e professionisti da tutto il mondo, confermando il ruolo strategico della formazione per il futuro del turismo e dell’ospitalità. Per una settimana, Ferrara sarà luogo di incontro, confronto e crescita, ma anche una vetrina straordinaria delle nostre eccellenze culturali, agricole ed enogastronomiche.
Come Amministrazione comunale, crediamo fortemente nel valore di iniziative come questa, capaci di promuovere il territorio, valorizzare le nostre tradizioni e costruire nuove relazioni internazionali. È particolarmente significativo che al centro della manifestazione ci siano i giovani e i temi della sostenibilità, della qualità delle produzioni locali e del rispetto delle risorse. Sono valori che appartengono alla nostra identità e che devono guidare anche il turismo di domani: un turismo attento, consapevole e capace di generare opportunità per la comunità. Ringrazio l’I.I.S. Vergani-Navarra per l’impegno organizzativo e tutti gli enti pubblici e privati, associazioni e aziende coinvolte che contribuiscono a rendere Ferrara protagonista di questo importante evento internazionale.
