A pochi minuti da Parma e dalla Reggia di Colorno il locale di Eugenia e Francesco è una destinazione privilegiata per chi desidera scoprire la Food Valley attraverso un’esperienza che unisce gastronomia, cultura e ospitalità |
C’è un luogo, nel cuore della Bassa Parmense, dove la cucina dialoga con la letteratura, l’ospitalità si intreccia con la storia e ogni esperienza diventa un racconto. È Stendhal, la realtà guidata dallo Chef Francesco Ambrosini e dalla moglie Eugenia Volkova, che riunisce sotto un’unica identità un ristorante e una locanda, dando vita a un progetto di ospitalità autentica capace di valorizzare il territorio attraverso il gusto, la cultura e l’accoglienza.
Il nome non è casuale. Proprio qui, secondo il celebre romanzo La Certosa di Parma, Fabrizio del Dongo e la Duchessa Gina Sanseverina sostano durante la loro fuga dalla Certosa. Un episodio che continua a vivere nella memoria del luogo grazie alla targa custodita all’interno del ristorante, simbolo di un legame profondo tra narrazione, storia e identità.
Il ristorante si trova a pochi minuti dalla Reggia di Colorno
Situato a Sacca di Colorno, a pochi minuti dalla Reggia di Colorno e dalle principali attrazioni storico-artistiche del territorio, Stendhal rappresenta una destinazione privilegiata per chi desidera scoprire la Food Valley attraverso un’esperienza che unisce gastronomia, cultura e ospitalità. La struttura dista appena 15 chilometri sia da Parma, capitale italiana della gastronomia, sia da Brescello, celebre set delle vicende di Don Camillo e Peppone.
I padroni di casa: Eugenia & Francesco
Francesco, nativo ligure di Castelnuovo Magra (SP) e adottivo emiliano, insieme alla moglie Eugenia accoglie gli ospiti per condurli in un viaggio autentico tra sapori antichi e nuovi, in un’atmosfera che profuma di storia e di casa. Porta con sé l’eredità dei maestri Angelo Paracucchi e Mauro Ricciardi.
Dopo gli anni intensi trascorsi tra La Spezia e la Versilia, approda in Emilia, dove la tradizione incontra la sua voglia di innovare. Nell’anno 2011, vince “Il Campanile Italiano” a La Prova del Cuoco su Rai Uno, rappresentando con orgoglio l’anima gastronomica dell’Emilia-Romagna.
Membro dell’Associazione “Disciples Escoffier International“, Prefetto dell’Associazione Italiana Gastronomia Storica e membro del Consorzio locale Parma Quality Restaurants, Francesco custodisce le radici della cucina e le trasforma in nuova emozione ogni giorno.
La Locanda
La Locanda di Stendhal è uno spazio raccolto e autentico, pensato per accogliere gli ospiti in un’atmosfera senza tempo. Dispone di 10 camere: 6 matrimoniali — di cui due attrezzate per ospiti diversamente abili — e 4 camere francesi. Ogni ambiente è arredato in stile vintage, con richiami eleganti alla tradizione e al fascino discreto delle dimore di un tempo. La saletta colazioni, intima e luminosa, offre un risveglio lento e piacevole, accompagnato dai profumi del territorio e da una selezione di proposte che valorizzano la genuinità locale.
Il Ristorante si sviluppa su due piani
La location si sviluppa su due piani, in un percorso armonioso di ambienti che uniscono fascino letterario e grande versatilità. La struttura dispone di circa 120 coperti interni e 140 esterni, caratterizzandosi come location ideale per pranzi e cene business, cerimonie, eventi privati, incontri riservati, occasioni intime, meeting aziendali e congressi.
Il primo piano accoglie cinque sale dal carattere distintivo:
- Sala Ferrante Palla, affacciata sul giardino che ospita 20 ospiti;
- Sala del Conte Mosca, intima e perfetta per tavoli riservati fino a 14 ospiti;
- Sala Fabrizio del Dongo, la sala principale con un’atmosfera più vivace che ospita fino a 40 ospiti;
- Sala della Duchessa Sanseverina, la sala nobile caratterizzata dalle pareti rossi e dal camino che ospita fino a 45 ospiti;
- Sala di Clelia Conti, una piccola cantina dei vini romantica ideale per cene a due che ospita fino a 6 ospiti.
Il secondo piano ospita tre sale:
- Sala della Corte di Parma, ideale per gruppi, riunioni, presentazioni e momenti danzanti, con capienza fino a 130 ospiti. È dotata di parete divisoria e area bar, garantendo massima flessibilità organizzativa;
- Sala della Certosa, intima perfetta per incontri fino a 8 ospiti;
- Sala della Torre Farnese, suggestiva dal carattere forte con pareti bordòcon capienza fino a 12 ospiti.
All’esterno, il giardino — il Chiostro Verde — regala uno scenario di grande suggestione: un ampio porticato che, durante l’estate, si veste dei colori e dei profumi del glicine, creando la cornice ideale per aperitivi, feste e cene all’aperto ospitando fino a 130 ospiti.
Menu: un viaggio di sapori e delizie
Un percorso gastronomico che celebra la Bassa Parmense con eleganza contemporanea, nel pieno rispetto della stagionalità e della materia prima. Si apre con i grandi salumi del territorio, accompagnati dalla tradizionale torta fritta fragrante. La tradizione prosegue con la pasta fresca fatta in casa: anolini in brodo di terza e tortelli d’erbetta e zucca alla parmigiana, simboli autentici della cucina locale.
Grande attenzione alla panificazione artigianale, affiancata dai piatti iconici del territorio come il carrello dei bolliti e una particolare specializzazione nelle cotture degli animali da cortile. Chiude il percorso una selezione di dolci artigianali, tra cui spicca il gelato alla crema artigianale mantecato al momento con tecnologia Carpigiani verticale. La proposta è accompagnata da una selezione di vini del territorio e nazionali, scelti personalmente dallo Chef per esaltare ogni portata.
In un territorio dove il cibo è cultura e tradizione, Stendhal è molto più di un ristorante e di una locanda: è una casa aperta, un luogo d’incontro dove memoria, ospitalità e sapori autentici si intrecciano in un’atmosfera da vivere assieme, come in famiglia. Qui ogni piatto racconta la storia della Food Valley parmense, trasformando un pranzo, una cena o un soggiorno in un viaggio attraverso l’identità più genuina della Bassa. Un’esperienza autentica, fatta di accoglienza sincera e convivialità, che lascia il segno proprio come le pagine dei grandi racconti da cui prende il nome.
Infoline
Ristorante Locanda Stendhal da Francesco
Sacca 80, – Colorno (PR)
Tel. 0521 179 0669
Mail: comunicazione_eventi@ristorantestendhal.it
