Il brunch del 10_11 è una pausa lenta a Portrait Milano, nel cuore del capoluogo meneghino, per dare il benvenuto all’autunno. Domenica 5 ottobre, ospite speciale il pastry chef Damiano Carrara
In una città che non si ferma mai, o meglio che rallenta solo durante il mese di agosto, concedersi del tempo di qualità diventa un atto di cura dopo il rientro dalle vacanze estive. Al Portrait Milano la domenica è un momento da condividere con calma e con chi si ama.
È qui che il 10_11 Bar, Giardino, Ristorante presenta il Brunch della domenica, il nuovo appuntamento settimanale che ha riportato in città il rito internazionale della tarda mattinata, di un caffè fumante mentre si legge il giornale, di chiacchiere guardando il giardino, e poi regalarsi una passeggiata nei luoghi storici di Milano che non smettono mai di sorprendere.
Il dehors e il giardino del 10_11 ospitano l’esperienza del brunch che si apre con un Bloody Mary di benvenuto servito al carrello (nelle sue versioni Classica, Signature con zenzero, sedano e cetriolo o Analcolica) e che continua con il buffet, ispirato alla natura e guidato dalla stagionalità degli ingredienti.
La grande tavola ospita fresche insalate di cereali e di verdure, formaggi, semi, tutti da abbinare a centrifughe create al momento con le primizie che gli ospiti stessi scelgono e ripongono in cestini. Il tempo della spremitura et voilà, l’energia per il pomeriggio o il detox del fine settimana sono serviti. Non manca la dolcezza di crostate, torte e pasticceria artigianale.
C’è l’imbarazzo della scelta anche leggendo la carta del brunch, dalla quale è possibile scegliere due piatti caldi. Le uova sono protagoniste. La qualità è garantita dal prodotto principe (le uova provengono da galline allevate a terra e libere di muoversi all’aperto), abbinato ad altri ingredienti selezionati: l’Uovo Milanese è servito con spinacino fresco, spuma al taleggio e una delicata salsa allo zafferano; l’Uovo Italiano su base di pomodoro è gratinato al formaggio. Le uova in camicia nelle loro versioni Royale, Benedict o con avocado vengono invece accompagnate da croissant salati.
Per chi predilige i grandi classici sono pensati club sandwich, pollo alla griglia e lobster roll; pancakes, French toast e le crêpes per gli amanti dei dolci.
Il team di sala serve al carrello momenti di ulteriore convivialità portando al tavolo assaggi di salmone marinato affettato al momento, oppure una fetta di golosa cheesecake.
E proprio nello spirito della condivisione e della convivialità, il brunch del 10_11 diventa anche palcoscenico di incontri speciali. Domenica 5 ottobre, il brunch si arricchisce con un appuntamento speciale de Gli Amici del 10_11: ospite d’eccezione sarà Damiano Carrara, Pastry Chef internazionale e giudice di Bake Off Italia, che arricchirà l’offerta con la sua raffinata interpretazione della pasticceria grazie a una selezione di sfogliati senza glutine e senza lattosio, da sempre suo punto di forza.
Il menu brunch del 10_11 (95 euro a persona) include welcome drink, le proposte del buffet, due piatti della carta, bevanda calda, acqua e coperto. Per una pausa in famiglia, i piccoli fino a 5 anni sono ospitati gratuitamente mentre i bambini dai 6 ai 12 anni possono scegliere tra i piatti del menu kids (40 euro).
Il brunch del 10_11, disponibile ogni domenica tra le 12 e le 15 , è un invito a rallentare per poter assaporare tempo, cibo e relazioni.
