Villa Horti della Fasanara: è partito “Il Viaggio” gastronomico con lo chef Corrado Parisi

SFOGLIA LA GALLERY

 

Villa Horti della Fasanara di Ferrara ed il talentuoso executive chef Corrado Parisi di Benso, il ristorante di fine dining di Bologna hanno avviato una collaborazione gastronomica, che permette per le domeniche di luglio di assaporare i piatti di chef Parisi immersi nella splendida cornice della villa rinascimentale, uno dei luoghi più romantici e affascinanti di Ferrara a pochi passi dal Castello Estense e dal Palazzo dei Diamanti.

Il ristorante Benso dell’executive Parisi è stato inserito da Forbes Italia nello speciale dedicato ai 100 Ristoranti Innovativi 2025, riconoscimento che valorizza le realtà capaci di distinguersi per visione, qualità e innovazione. Nel corso della sua carriera lo chef Parisi ha inoltre partecipato a trasmissioni televisive dedicate alla cucina e alla divulgazione gastronomica, contribuendo a raccontare al grande pubblico una cucina contemporanea fondata su tecnica, sostenibilità e valorizzazione del patrimonio gastronomico italiano.

Parisi ed Horti della Fasanara

Gli eventi firmati da Parisi ad Horti della Fasanara spaziano da proposte conviviali a percorsi di alta cucina. Il progetto ha preso il via il 5 luglio con il format “brunch domenicale”, per poi proseguire con altri 3 appuntamenti domenicali sempre con lo stesso formato “brunch” ed una cena fine dining.

Brunch domenicali e cena fine dining

L’evento di inaugurazione si è tenuto ieri 5 luglio all’interno del Luxury Boutique Hotel di Via delle Vigne a Ferrara.  È stata l’occasione per conoscere la filosofia di questa nuova sinergia, scoprire la splendida dimora rinascimentale, il parco di oltre 10mila mq e la straordinaria collezione di opere d’arte ospitate all’interno delle sale.

La domenica non si corre, si assapora. E il brunch di Horti della Fasanara e dello chef Corrado Parisi vuole essere uno spazio sospeso dove il tempo smette di correre e lascia spazio ai sorrisi.

Passarsi i piatti, incrociare gli sguardi, brindare alla vita: questo è l’obiettivo del nostro brunch della domenica – sottolineano Francesco e Elda Filia, titolari di Villa Horti della Fasanara -, dove la condivisione e la buona tavola saranno gli ingredienti principali. Un punto di incontro per generazioni, amici e famiglie che desiderano celebrare la bellezza dello stare insieme, gustando pietanze che raccontano storie, emozioni e territorio.

 

Il menu firmato chef Parisi

Il menu del brunch è un viaggio tra sapori iconici e accostamenti inediti, come ad esempio: pane ai grani antichi, ricotta montata, miele di zagara e pistacchio; caponata estiva; arancino signature; Uovo Parisi 63°; uova strapazzate al burro e limone; focaccia, bretzel, pane rustico; burro montato alle erbe; quiche ai porri e Parmigiano; trota salmonata marinata agli agrumi; tortilla, jamon iberico. Non mancano i sandwich d’autore, tra cui la brioche all’astice; bun mortadella 2.0; mini club Mediterraneo con pollo CBT; croissant Parma.

Immancabile il legame con Bologna (città di adozione dello chef dove, oltre a Benso segue anche i ristoranti Corte Galluzzi e Roberto Bistrot), che si concretizza in una proposta a rotazione tra tagliatelle tirate a mano, tortellini artigianali in crema di Parmigiano; passatelli limone e guanciale; lasagnetta contemporanea.

La cucina – spiega a sua volta lo chef Parisi – non è il luogo in cui sono arrivato. E’ il modo in cui ho imparato a guardare il mondo. Ogni viaggio lascia un segno. La mia cucina nasce in Sicilia, tra pane, agrumi e tavole di famiglia. Prosegue nelle brigate di Francia, Germania, Spagna e Giappone, dove ho imparato tecnica, disciplina, condivisione ed essenzialità. Oggi questi insegnamenti vivono in Emilia-Romagna, dove la tradizione incontra una visione contemporanea. Questo brunch racconta quel percorso attraverso sapori, ricordi e gesti.

Presente, inoltre, anche una live station ispirata al Giappone, per degustare tataki di tonno, riso al sesamo, verdure marinate e zenzero. Immancabile il legame con Bologna (città di adozione dello chef), che si concretizza in una proposta a rotazione tra tagliatelle tirate a mano, tortellini in crema di Parmigiano; passatelli limone e guanciale; lasagnetta contemporanea.

Gli amanti delle verdure non rimarranno delusi…pomodori antichi, zucchine marinate, carote arrosto, melanzane affumicate, misticanze e frutta di stagione sono solo alcune delle proposte vegetali del brunch Horti della Fasanara.

Dulcis in fundo………sua maestà la pasticceria! Chi conosce lo chef Parisi sa che, nascendo pasticcere, realizza dolci che sono autentici inni alla gioia…e, anche in questo caso, non si smentisce: cannolo espresso, crostata alla crema e frutta, babà agli agrumi, madeleines, plumcake al limone trionferanno sulle tavole imbandite del brunch.

Come se non bastasse, per coccolare ulteriormente i clienti – sono sempre parole di Elda Filia – Parisi concluderà il percorso servendo il Passaporto dello chef, un boccone esclusivo che cambierà ogni domenica e che unirà Sicilia ed Emilia-Romagna.

La collaborazione tra Villa Horti della Fasanara e Chef Corrado Parisi nasce con un obiettivo ambizioso: costruire una proposta gastronomica originale, attraverso un programma che comprende brunch d’autore, cene-evento esperienziali, percorsi dedicati al mondo wedding (in collaborazione con il ristorante Benso di Bologna), format esclusivi. L’obiettivo condiviso è fare di Horti della Fasanara un luogo in cui ogni evento diventi un’esperienza da vivere e raccontare.

I prossimi appuntamenti da segnare in agenda

Dopo il brunch del 5 luglio , gli appuntamenti successivi sono fissati per il 12, 19 e 26 luglio con il Brunch domenicale dalle 11 – 15.30 e la Cena Fine Dining “Identità’” prevista il 20 luglio alle 20, un evento enogastronomico esclusivo che, attraverso i piatti, racconterà una cucina che percorre il Mediterraneo, la memoria, il viaggio e la tecnica. Ogni piatto rappresenta, infatti, una tappa di un percorso personale dello chef Parisi, dall’infanzia siciliana alle esperienze internazionali, fino ad una cucina contemporanea che cerca emozione prima ancora che stupore.

Villa Horti della Fasanara: un Luxury Boutique Hotel nel centro di Ferrara

Splendida dimora storica, immersa in parco fiabesco, in centro storico a Ferrara. Perfetto equilibrio tra charme storico e comfort contemporaneo, ideale per chi desidera vivere o soggiornare in un luogo unico e irripetibile.

Villa Horti della Fasanara è un luogo che intreccia storia, arte e natura, situato nel cuore di quella che un tempo fu l’antica riserva di caccia dei nobili Estensi in un contesto ambientale di rara bellezza che regala emozioni a chiunque giunga a visitarla. Questa residenza rappresentava il rifugio perfetto per il riposo, il divertimento e le cerimonie più eleganti, immerse in un contesto naturale incantevole che ha ispirato poeti e artisti del tempo.

Definita “la campagna dentro le mura rinascimentali di Ferrara”, Villa Horti della Fasanara si trova infatti all’interno di un’area unica nel suo genere, dove la natura e l’ingegneria urbana si fondono in un equilibrio perfetto. Questa visione fu realizzata tra il 1493 e il 1505 sotto la guida dell’architetto di corte Biagio Rossetti, su volere del duca Ercole I d’Este, che intendeva non solo fortificare la città contro i potenziali attacchi veneziani, ma anche ampliare il respiro urbanistico della Ferrara rinascimentale, creando una città ideale dove bellezza e funzionalità convivessero.

Circondata da un incantevole parco di circa 10.000 mq, caratterizzato da alberi secolari di ineguagliabile valore, questa elegante dimora rappresenta l’ispirazione per eventi dall’atmosfera esclusiva e ricercata, sia di carattere privato che aziendale o culturale, quali feste, ricevimenti, matrimoni, incontri di lavoro, degustazioni, cene di gala, serate a tema, presentazioni letterarie.

Villa Horti della Fasanara è strutturata in 4 lussuose Suites e 2 signorili camere matrimoniali, ideali per un soggiorno all’insegna dello stile e dell’eleganza, dotate di tutte le comodità e finemente impreziosite con romantici letti a baldacchino, soffitti a cassettoni e complementi di puro design, servizi privati con rilassante cromoterapia e doccia a vista.

Casa Museo

All’interno della dimora di charme, si può ammirare una straordinaria collezione di opere dello scultore ferrarese Sergio Zanni. Le sue statue, intrise di poetica e simbolismo, arricchiscono gli ambienti con un tocco unico, creando un dialogo tra arte contemporanea e l’eleganza senza tempo della dimora.

Ogni angolo della villa diventa così uno spazio espositivo dove l’arte prende vita, regalando agli ospiti un’esperienza culturale esclusiva e indimenticabile. Accanto alle opere scultoree di Zanni le pareti delle sale della villa ospitano quadri preziosi di inestimabile valore realizzati da artisti come Ippolito Scarsella (detto Scarsellino), Bronzino, pittori della Scuola dell’Italia Centrale, pittori della Scuola Fiorentina e della Scuola Italiana, Riccardo Paternò Castello e Alessandro Bazan.

Infoline

Villa Horti della Fasanara

Via delle Vigne, 34 – Ferrara
Tel: +39.338.1543721
Mail: info@hortidellafasanara.com