Dal 5 al 20 settembre nel cuore delle Alpi torna l’appuntamento dedicato a uno dei formaggi più antichi dell’arco alpino. In calendario degustazioni, menu tematici, incontri con i produtto...
CSQA confermato per effettuare i controlli sulle 6.000 tonnellate della filiera certificata L’Ispettorato Centrale della Tutela della Qualità e Repressione Frodi (ICQRF) dei prodotti agroalimentari de...
Qualità, funzionalità e autenticità guidano le scelte di consumo e di canale. Cresce il ruolo dei formaggi erborinati come quelli della storica azienda casearia bavarese, tra retail evoluto e foodserv...
Questo formaggio a pasta morbida e friabile ha una bellezza semplice che conquista al primo sguardo. Intervista a Paolo Cesaretti, presidente del Consorzio Tutela Casciotta d’Urbino Dop La “Casciotta ...