La cantina biologica calabrese proprietà storica della famiglia Scala dal 1600 a Cirò) ha trasformato il Gaglioppo in uno spumante metodo classico di eccellenza |
Tra il mare Ionio e le colline di Cirò, nel cuore di uno dei territori vitivinicoli più antichi del Mediterraneo, nasce la storia di Santa Venere, azienda biologica che da oltre venticinque anni interpreta l’anima autentica della Calabria attraverso vini identitari e profondamente legati al territorio.
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L’azienda si estende su 154 ettari nelle campagne di Cirò, in provincia di Crotone, uno dei territori vitivinicoli più vocati della Calabria, dove il clima mediterraneo e la vicinanza del mare favoriscono da sempre la coltivazione della vite.
Le terre appartengono alla famiglia Scala fin dal Seicento e oggi, sotto la guida di Giuseppe e Francesco Scala, Santa Venere rappresenta una delle realtà di riferimento del vino biologico calabrese, impegnata nella valorizzazione dei vitigni autoctoni e nella promozione dell’identità autentica di Cirò attraverso vini capaci di raccontarne il carattere e la storia.
Tra le espressioni più originali della cantina spicca la linea degli spumanti, interamente ottenuta da uve Gaglioppo, vitigno simbolo del territorio cirotano. Un progetto che dimostra la straordinaria versatilità di questa varietà autoctona, capace di dare vita a raffinati Metodo Classico.
Sp1 Bianco Metodo Classico
SP1 Bianco rappresenta una delle interpretazioni più eleganti del Gaglioppo vinificato in bianco. Nato da vigneti storici allevati ad alberello nella località Spione, da cui prende il nome, questo Metodo Classico affina sui lieviti per 24 mesi.
Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo paglierino attraversato da delicati riflessi verdognoli. Al naso emergono profumi di frutta gialla matura e leggere sfumature di vaniglia. Il sorso è armonico, caratterizzato da una piacevole acidità che sostiene una lunga persistenza aromatica. La sua eleganza e freschezza lo rendono ideale come aperitivo e perfetto in abbinamento a piatti di pesce, crostacei e preparazioni della cucina mediterranea. Prezzo in enoteca: dai 26.5 ai 29 euro
Sp1 Rosato Metodo Classico
SP1 Rosato è la versione rosata dello storico progetto SP1. Questo Metodo Classico nasce da una breve macerazione sulle bucce che dona al vino i suoi riflessi color buccia di cipolla. Anche in questo caso l’affinamento di 24 mesi sui lieviti esalta l’identità del Gaglioppo. Note di ribes, mora, lampone e leggere sfumature di crosta di pane accompagnano un sorso che si distingue per equilibrio, freschezza e finezza, con un finale persistente e armonico. È uno spumante versatile, pensato per accompagnare l’intero pasto, particolarmente indicato con piatti a base di pesce, crudi di mare e cucina marinara. Prezzo in enoteca: dai 26.5 ai 29 euro
