Il Salumificio della Valpolicella è stato insignito del prestigioso riconoscimento che valorizza le realtà italiane che meglio rappresentano il valore e il talento del Made in Italy.
Il Salumificio F.lli Coati, storica realtà della Valpolicella specializzata nella produzione di salumi di alta qualità, è stata premiata tra le 100 Eccellenze Italiane 2025, il prestigioso riconoscimento attribuito ogni anno alle personalità, imprese e istituzioni che meglio rappresentano il valore e il talento del Made in Italy.
La cerimonia di premiazione, ospitata nella Sala della Regina di Palazzo Montecitorio, ha celebrato le storie che contribuiscono a rendere l’Italia un punto di riferimento nel mondo. Il premio, promosso dall’Associazione Liber e patrocinato dalla Presidenza del Consiglio dei Ministri e da diversi Ministeri, rende omaggio a chi eccelle grazie a visione, competenza e impegno quotidiano.
“Questo riconoscimento ci emoziona e ci riempie di orgoglio – commenta Beatrice Coati, AD del Salumificio – La nostra è una storia di famiglia che da quattro generazioni lavora con dedizione per custodire e rinnovare l’arte salumiera. Per noi eccellenza significa impegno quotidiano, rispetto delle tradizioni e capacità di evolvere restando fedeli ai nostri valori: qualità, innovazione e rispetto del tempo necessario per creare prodotti autentici”.
Un anno di consolidamento e progetti per il futuro
Il premio è il coronamento del percorso di crescita intrapreso negli ultimi anni e confermato anche nel 2025: un anno di consolidamento in cui Coati è orgogliosa di aver registrato nuovi record sia a livello produttivo sia di fatturato, grazie anche a investimenti mirati e un focus sempre più chiaro sul posizionamento del brand. L’impegno dell’azienda si concentra infatti su un obiettivo strategico: rafforzare sempre più il ruolo di Coati come marchio sinonimo di qualità.
Tra i punti di forza del salumificio c’è la capacità di innovare, applicata non solo ai prodotti, ma all’intero approccio aziendale: l’azienda guarda infatti all’innovazione come a un processo trasversale, che coinvolge organizzazione, relazioni e competenze. In quest’ottica, grande attenzione è dedicata alla formazione, con numerose visite in azienda che coinvolgono distributori e partner, affiancate da percorsi formativi specifici per trasmettere valori, know-how e cultura di prodotto. Un impegno che ha segnato i risultati sin qui ottenuti e che continuerà con decisione anche nel 2026.
F.lli Coati e la filosofia del “giusto tempo”
La filosofia del “giusto tempo” resta il pilastro identitario del salumificio e guida l’evoluzione delle linee Lenta Cottura e Lenta Stagionatura, simbolo della proposta Coati. Proprio all’interno di questa linea, il 2025 ha visto il lancio di una nuova referenza premium: l’Arrosto di Tacchino Alta Qualità Lenta Cottura, realizzato con petti 100% italiani cotti lentamente al vapore, una proposta innovativa che risponde alle richieste di consumatori sempre più attenti al benessere senza rinunciare al gusto.
Guardando al futuro, il 2026 vedrà proseguire progetti strategici di grande rilievo, come la realizzazione del nuovo stabilimento di Bussolengo (VR), concepito secondo criteri avanzati di sostenibilità ed efficienza energetica. Prosegue inoltre l’impegno ambientale, con obiettivi concreti in termini di utilizzo di energia da fonti rinnovabili, riduzione delle emissioni di CO2 e sviluppo di soluzioni di packaging sempre più sostenibili.
Accanto a questi investimenti, continua il lavoro di ricerca e sviluppo su nuove ricette e lavorazioni, con l’obiettivo di arricchire ulteriormente la gamma e rispondere alle evoluzioni del mercato.
“Guardiamo al 2026 con entusiasmo e responsabilità – conclude Beatrice Coati – Vogliamo continuare a crescere puntando con decisione su qualità e innovazione. Crediamo che il futuro dell’azienda passi dal connubio tra tradizione e progresso, tra valori familiari e spirito imprenditoriale”.
L’inserimento tra le 100 Eccellenze Italiane 2025 rappresenta per l’azienda un traguardo importante e, allo stesso tempo, un ulteriore stimolo a proseguire il percorso intrapreso, premiando l’impegno, la qualità e la capacità di un salumificio che continua a guardare al futuro con visione e determinazione.
