Poké mania, l’Italia è il Paese più innamorato delle bowl: oltre 1,3 milioni di ordini

 Salmone, avocado, edamame, riso e topping da scegliere secondo il proprio gusto: il poké, nato come food trend e diventato in pochi anni un vero fenomeno gastronomico, è ormai entrato a pieno titolo nelle abitudini alimentari degli italiani. In occasione del Poké Day, Glovo ne fotografa la crescente popolarità attraverso i dati della piattaforma: una passione partita dalle grandi città e progressivamente estesa a tutta la Penisola, fino a conquistare anche i piccoli centri e le località di vacanza.

Negli ultimi 12 mesi sono state ordinate in Italia attraverso Glovo oltre 1,3 milioni di bowl, con una crescita di quasi il 20% rispetto all’anno precedente. Un risultato che porta il nostro Paese al primo posto nel mondo per numero di poké ordinati sulla piattaforma, davanti a Spagna, Marocco, Portogallo e Polonia.

Un successo che si inserisce in un trend internazionale: nello stesso periodo, le bowl ordinate attraverso Glovo nel mondo hanno superato quota 2 milioni. E se il poké continua a conquistare palati e città a ogni latitudine, è proprio l’Italia a distinguersi come uno dei suoi mercati più vivaci, trasformando la bowl hawaiana in un rituale gastronomico sempre più radicato.

Da Milano all’Elba: la nuova geografia della poké mania

Se Roma continua a essere la città italiana con il maggior numero complessivo di poké ordinati, basta cambiare prospettiva per scoprire una geografia del poké molto meno scontata. La città da tenere d’occhio è Torino, che nell’ultimo anno ha registrato una crescita del 125%, più che raddoppiando i propri volumi e arrivando a superare Milano nella classifica assoluta. Il capoluogo piemontese è inoltre la prima grande metropoli italiana per penetrazione pro capite, con circa 254 ordini ogni 1.000 abitanti.

Ma il vero colpo di scena arriva lontano dalle grandi città. A conquistare il primo posto per consumo in rapporto alla popolazione è infatti Portoferraio, all’Isola d’Elba, con circa 691 ordini ogni 1.000 abitanti. Un dato sul quale incidono anche la forte stagionalità estiva e i flussi turistici, ma che racconta quanto il poké sia ormai uscito dai confini delle metropoli.

Segue Ciampino, con circa 525 ordini ogni 1.000 abitanti, mentre tra le località dove la poké mania cresce più velocemente troviamo, oltre a Torino, Bergamo (+81,2%), Busto Arsizio (+66%), Pisa (+63,1%) e Ladispoli (+56%).

Una mappa che mostra come il poké non sia più soltanto un fenomeno metropolitano: dalle grandi città alle destinazioni estive, la bowl è ormai diventata una presenza sempre più familiare nelle scelte food degli italiani.

 La bowl perfetta? Per gli italiani è quella fatta su misura

A raccontare l’evoluzione del fenomeno non sono però soltanto i numeri, ma anche e soprattutto il modo in cui gli italiani ordinano il proprio poké. La parola chiave è personalizzazione. La formula “Crea il tuo poké” rappresenta infatti oltre il 53% dei volumi, con più di 664.000 prodotti: più di un consumatore su due preferisce quindi costruire la propria bowl da zero, scegliendo personalmente ingredienti, proteine e topping.

Una sorta di piccolo identikit gastronomico, in cui ognuno può creare la combinazione più vicina ai propri gusti: più healthy, più spicy, più ricca o essenziale.

Quando invece ci si affida alle ricette già composte, qualche certezza c’è. La Classic, ispirata allo stile hawaiano, è la proposta più popolare, mentre il salmone si conferma protagonista assoluto, nelle sue diverse interpretazioni: dalla Salmon Poké alla Spicy Salmon fino alla Salmon Lover. A seguire troviamo il pollo, spesso scelto in abbinamento alla salsa Teriyaki.

 I protagonisti italiani del fenomeno poké

Tra i top brand e le insegne di riferimento del settore già disponibili sulla piattaforma spiccano marchi amatissimi come:

• I Love Poke: fondato a Milano nel 2017, è il brand che ha introdotto per primo il poke in Italia, diventando pioniere della categoria e un punto di riferimento nel mercato italiano del poké e dell’healthy food. Con oltre 150 store in Italia, il brand propone un format fast casual contemporaneo e personalizzabile, basato su ingredienti selezionati, freschezza e varietà dell’offerta. Tra le signature bowl più amate c’è la Tropical Salmon, composta da riso bianco, salmone al naturale, avocado, mango, edamame, cream cheese, pomodorini, salsa teriyaki e sesamo.
• Pokéria by Nima: una delle prime pokerie italiane, nonché uno dei brand più riconosciuti e apprezzati nel settore grazie alla passione per il prodotto e la continua attività di ricerca che hanno permesso al marchio di distinguersi per qualità, cura e ampia varietà degli ingredienti. Il prodotto più popolare è la Salmon Poke composta da riso sushi bianco,salmone Norvegese, avocado, edamame, goma wakame e sesamo con salsa a scelta.
• Macha Poké: un brand italiano di ristorazione fast casual specializzato in creazione di bowl di ispirazione internazionale. Pioniere del segmento Healthy Food, utilizza superfood e materie prime di alta qualità e sostenibili. Il brand coniuga lo stile moderno con un’esperienza fresca e colorata sia per i clienti in store sia per i clienti che ordinano online, alimentando così il trend dell’Healthy lifestyle. La loro signature bowl è la Best of Poké, composta da riso sushi, salmone norvegese, salmone norvegese teriyaki, edamame, avocado, pomodorini, cavolo viola, cipolla croccante, salsa ponzu, sesamo.

 Due parole su Glovo

Glovo è una piattaforma tecnologica leader del settore che connette clienti, aziende e rider, offrendo servizi on-demand multi categoria da ristoranti locali, negozi di alimentari e supermercati, fino ai principali negozi al dettaglio. Pioniere nel Quick Commerce, la nuova generazione dell’e-commerce, la visione di Glovo è costruire il più grande marketplace online per dare a tutti accesso a qualsiasi cosa nella propria città, in pochi minuti. Fondata nel 2015 a Barcellona, è attiva in 21 paesi in Europa, Asia Centrale e Africa.