| Lo chef Baldessari titolare dello stellato Aqua Crua di Barbarano di Mossano (VI) presente le sue colombe artigianali, un appuntamento immancabile con la golosità e la sorpresa. |
La Pasqua si avvicina velocemente e come da tradizione lo chef Giuliano Baldessari è pronto a far volare a casa di ognuno le sue ottime Colombe artigianali. Lo chef ha come sempre selezionato con grande cura gli ingredienti fondamentali di questo lievitato: i canditi fatti in casa, le uova delle sue galline e, immancabile, la rugiada raccolta nella notte di San Giovanni, utilizzata per nutrire il nostro lievito madre.
Poi, in ragione del fatto che la banalità non è di casa all’Aqua Crua, Baldessari ha aggiunto un ulteriore tocco di creatività. Infatti la novità del 2026 è la farina di mesquite, che regala alla colomba delicati sentori di caramello e nocciola, pensati per coccolare i sensi e sorprendere ancora una volta il palato di ognuno.
La mesquite è un piccolo albero della famiglia delle leguminose che cresce soprattutto nel sud degli USA. Dai suoi lunghi bacelli beige, essiccati e poi macinati, si ottiene una farina dal colore marrone-rossastro e dal profumo inconfondibile.
Il suo gusto è naturalmente dolce e ricorda la nocciola, con sfumature di cacao, cocco, melassa e una lieve nota affumicata. Non solo: la mesquite è ricca di fibre, proteine e minerali ed è naturalmente priva di glutine, tanto da essere considerata uno dei piccoli “superfood” che la natura ci regala.
Naturalmente, a questa novità si aggiungono i grandi classici della colomba firmata Aqua Crua. Cioè ingredienti capaci non solo di conquistare il palato, ma anche di regalare una piccola dose di buonumore — dalle uova fresche al burro, fino all’immancabile cappero di Pantelleria, ormai firma distintiva delle creazioni dello chef.
Il risultato? Una Colomba che promette di rendere la Pasqua ancora più golosa, sorprendente e divertente.
La Colomba di Giuliano Baldessari
Costo: 37,00 euro
Le spedizioni saranno fatte martedì 30 marzo 2026. Per gli ordini ricevuti oltre tale data non viene garantita la consegna per Pasqua.
Infoline
Aqua Crua
Piazza Calcalusso , 11 – Barbarano Mossano (VI)
Tel. 0444 776096
Mail: info@aquacrua.it
