Inaugurata nel 2022, la pizzeria al centro di Seregno propone un concept unico nella zona, in un ambiente moderno e accattivante, dove ogni dettaglio racconta un’identità coerente e riconoscibile
Sottile, ampia, croccante. La pizza di Fine Pizza nasce da una scelta chiara e consapevole: lavorare sull’impasto per ottenere una pizza leggera, digeribile e piacevole dall’inizio alla fine. Un progetto avviato pochi anni fa, che ha saputo subito affermarsi e che, in Brianza, ha trovato una sua identità netta e riconoscibile.
Il nome, con un voluto e divertente doppio senso che scherza con l’inglese, è già una dichiarazione: “Fine” è infatti la pizza proposta, nella sua forma più concreta: sottile, fragrante, essenziale. Una parola che racconta un approccio misurato, lontano dagli eccessi, in cui tecnica e materia prima dialogano senza sovrapporsi. L’impasto, realizzato con pochissimo lievito madre, è pensato per sostenere la farcitura senza appesantire, mantenendo struttura e croccantezza.
Fine Pizza: equilibrio tra leggerezza e gusto
Fine Pizza mette al centro l’equilibrio. L’equilibrio tra leggerezza e gusto, tra dimensione generosa e facilità di digestione, tra semplicità apparente e lavoro tecnico. È una pizza che invita a mangiare con piacere, senza fretta, senza sensi di colpa: soddisfa gli occhi e sazia senza appesantire.
Il locale, ampio e luminoso, accoglie fino a 120 coperti ed è diventato nel tempo un punto di riferimento per una clientela abituale, che sceglie Fine Pizza come luogo di fiducia. Una coerenza che si riflette anche nella scelta di non proporre delivery: la pizza è pensata per essere gustata appena sfornata, al tavolo, quando fragranza e leggerezza esprimono al meglio il loro carattere.
Una bella selezione di pizze ed alcuni piatti da condividere
Il menu racconta questa filosofia attraverso pizze che sono diventate riconoscibili. La Margherita Fine lavora sull’essenzialità e sulla pulizia dei sapori. La Bell’Italia gioca sui contrasti, con prosciutto crudo stagionato 24 mesi, burrata e pomodorini. La Fiore, tra le più scelte, unisce bufala, zucchine e fiori di zucca, mentre la Fiamma spinge su note più decise con pomodoro, bufala, gorgonzola, olive taggiasche, ’nduja e salamino piccante. Accanto alle pizze, la proposta serale si completa con una selezione di piatti dalla cucina e fritti da condividere: vitello tonnato, roast beef all’inglese, tartare di manzo, mondeghili allo zafferano, mozzarella in carrozza e patatine fritte.
Alla base di ogni preparazione c’è una selezione attenta delle materie prime. Le farine provengono da realtà come Molino Vigevano e Farina Petra, scelte per garantire performance e qualità costante. Il pomodoro è firmato Casa Marrazzo, sinonimo di filiera curata e gusto riconoscibile. Il sale utilizzato per l’impasto proviene dalle saline di Trapani e Paceco, presidio Slow Food.
La proposta beverage
La proposta beverage accompagna la pizza con naturalezza, tra birre come Krombacher e una selezione di etichette artigianali del Birrificio Legnone, affiancate da una carta vini costruita per dialogare con la struttura e l’acidità delle pizze. Accanto a vini al calice e in bottiglia, il menu dedica una sezione ironica e identitaria a “Cosa bevono i brianzoli”, con grandi classici come Spritz, Americano, Negroni, Gin Tonic, Sbagliato e Sangria, pensati per un abbinamento diretto, conviviale e perché no, divertente.
Proposte vegetariane, vegane e senza glutine
Particolare attenzione è riservata anche alle esigenze alimentari contemporanee, con proposte vegetariane, vegane e la possibilità di scegliere impasto senza glutine o mozzarella senza lattosio, mantenendo coerenza e qualità senza rinunce.
Accanto alla proposta serale, Fine Pizza dedica particolare attenzione anche al momento del pranzo, con un’offerta pensata per chi lavora o vive la zona. Una formula agile e bilanciata che mantiene la stessa attenzione all’impasto e alla qualità delle materie prime, declinata in chiave più veloce e quotidiana, senza rinunciare all’identità del locale. Il menù pranzo affianca alle pizze classiche e speciali una selezione di piatti dalla cucina – paste della tradizione, risotti, carni, insalate componibili – per una pausa leggera ma completa. La formula pranzo business propone una pizza o un piatto a scelta, acqua o bibita, caffè e coperto a 13 euro.
Oggi Fine Pizza è una realtà solida, costruita attorno a un’idea semplice ma ben definita: fare una pizza sottile, leggera e riconoscibile, senza forzature, lasciando che siano l’impasto, le materie prime e la coerenza del progetto a parlare.
Fine Pizza fa parte di Whim Group di Nicolò Caparra
Fine Pizza fa parte di Whim Group, la realtà imprenditoriale guidata da Nicolò Caparra, che in Brianza ha sviluppato un modello di ristorazione basato su format distinti, ma accomunati dalla stessa visione: costruire progetti riconoscibili, coerenti e duraturi, mettendo al centro la qualità, l’esperienza e il legame con il territorio. Ogni locale del gruppo nasce da un’identità precisa e da una proposta gastronomica definita, con l’obiettivo di creare luoghi in cui tornare, più che semplici ristoranti.
Infoline
Via Umberto I, 59 Seregno (MB)
