Fattoria Moretto: passione per il Lambrusco da quattro generazioni

Nella colline che circondano Castelvetro di Modena una piccola realtà a conduzione familiare dove si produce Lambrusco Grasparossa dal 1971

A Castelvetro di Modena in via Tiberia 13/B, tra le ondulate colline modenesi, si incontra la Fattoria Moretto, una azienda vitivinicola a conduzione familiare, con 11 ettari di vigneto, oggi gestita da  Fausto e Fabio, terza generazione della famiglia Altariva, affiancati da qualche anno da Alessio, figlio di Fabio, quarta generazione di famiglia.

E’ stato il nonno Antonio Altariva, nei primi anni ’60, trasferitosi per lavoro con la famiglia sulle colline castelvetresi, ad iniziare l’attività, stipulando un contratto di mezzadria. Arriva in tale modo a commerciare uva grasparossa e Lambrusco in damigiana.

Nel 1971 il figlio Domenico, insieme alla moglie Albertina, acquista 2,5 ettari sui quali nasce la prima vigna di proprietà, con annessa abitazione, nelle cui pertinenze trova spazio la cantina. Domenico vede aumentare sempre più la passione per la viticoltura e la produzione del Lambrusco Grasparossa, trasmettendola, già in tenera età, ai figli Fabio e Fausto.

Nel 1991 i due fratelli, oramai ventenni, decidono di fare un salto di qualità, passando dalla vendita di vino sfuso ai privati alla produzione e vendita di Lambrusco Grasparossa Doc in bottiglia. Con il supporto dei genitori, costruiscono una cantina più ampia seminterrata e decidono di dare un’identità all’Azienda: nasce così la “Fattoria Moretto” con le prime etichette messe in commercio.

Fabio Altariva: sei etichette prodotte principalmente di Lambrusco Grasparossa Dop di Castelvetro

I vini più rappresentativi: Canova e Monovitigno

Oggi la Fattoria Moretto produce circa 75 mila bottiglie con sei vini Canova, Monovitigno, Semprebon, Tasso e Sbiadì a cui si aggiunge un Pignoletto  Dop, il “Dimòndi” un bianco secco che si presenta al palato fresco e persistente. I cinque Lambrusco invece  si caratterizzano per le classiche note varietali del Lambrusco Grasparossa: frutta rossa intensa e sgargiante con il palato accarezzato da una piacevole effervescenza.

I due vini top sono il Canova ed il Monovitigno. Entrambi Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Dop sono ottenuti da uve di Grasparossa 100%, provenienti da due piccoli appezzamenti distinti. In degustazione entrambi presentano, con eleganza e pulizia e con finali secchi, le classiche note varietali del Lambrusco Grasparossa: frutta rossa intensa e sgargiante; mentre però Monovitigno si forgia di eleganza, cremosità e persistenza, Canova rivela il suo lato esuberante, erbaceo e balsamico, con un tannino leggermente più marcato.

Visite guidate e degustazioni

Anche la Fattoria Moretto, al pari di molte cantine dei Custodi del Lambrusco, propone visite con degustazione. Durante i tour, di un’ora e mezza circa, si visita il vigneto, la cantina di produzione e le zone di accoglienza dove poi è in programma la degustazione dei vari vini con un piccolo accompagnamento di tipicità locali come salumi e formaggi.  Sono programmabili tutto l’anno – dal lunedì al venerdì dalle 10 alle 16,30 ed al sabato alle 11 –  ed hanno un costo di 30 euro a persona.

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