Il Real Casino di Madrid si è trasformato per una sera nel tempio del gusto italiano. Si è infatti svolta la terza edizione dei Casello d’Oro Awards, il premio dedicato ai 13 caseifici vincitori dei Palii del Parmigiano Reggiano 2025. Dopo Parigi e Londra, sedi dei primi due eventi, la Dop simbolo del Made in Italy ha conquistato la capitale spagnola con una serata che ha unito tradizione, lifestyle e alta gastronomia. Nel corso della serata sono state assegnate due Menzioni speciali ai Parmigiano Reggiano con miglior struttura e con miglior profilo aromatico, entrambe andate al Caseificio Sociale di Monzato di Traversetolo in provincia di Parma
Il Real Casino di Madrid si è trasformato per una sera nel tempio del gusto italiano. Infatti si è svolta la terza edizione dei Casello d’Oro Awards, il premio dedicato ai 13 caseifici vincitori dei Palii del Parmigiano Reggiano 2025. Dopo Parigi e Londra, sedi dei primi due eventi, la Dop simbolo del Made in Italy ha conquistato la capitale spagnola con una serata che ha unito tradizione, lifestyle e alta gastronomia e durante la quale una giura internazionale ha attribuito due Menzioni speciali per il Parmigiano Reggiano con miglior struttura e per quello con miglior profilo aromatico, entrambe andate al Caseificio Sociale di Monzato di Traversetolo, in provincia di Parma.
La serata organizzata dal Consorzio del Parmigiano Reggiano è stata una festa di territorio, tradizioni e savoir-faire dietro a un’icona dello stile italiano amata in tutto il mondo, e ha rinsaldato i legami tra la Dop e il suo mercato più promettente in Europa, con oltre 1.800 tonnellate importate all’anno e una crescita del +2,5% rispetto all’anno precedente (al di sopra della media estera che si è attestata al +2,3%).
I Palii annuali del Parmigiano Reggiano
Da 13 anni, nella zona d’origine si svolgono gare annuali denominate “Palio del Parmigiano Reggiano”, durante le quali vengono votati i migliori campioni di 24-26 mesi in concorso, la stagionatura intorno a cui la Dop raggiunge la maturazione adatta a far risaltare le sue caratteristiche tipiche. Durante i Casello d’Oro Awards sono stati premiati proprio i 13 caseifici vincitori dei Palii del Parmigiano Reggiano 2025.
Inoltre, una giura internazionale d’eccezione, composta da Maddalena Fossati Dondero, Manuel “Manu” Franco, Miyuki Murase, Cathy Strange, Eva Vila e Carlos Yescas, nomi di riferimento del food globale, tra direttori di magazine, chef stellati, grandi esperti e giudici dei più importanti concorsi caseari del mondo, ha attribuito in una degustazione alla cieca le due Menzioni speciali.
I Caseifici che si sono aggiudicati i Palii del Parmareggio 2025
I 13 caseifici vincitori dei Palii del Parmigiano Reggiano 2025 sono:
- Latteria Sociale La Mezzanese (Sorbolo Mezzani, PR) – Vincitore del Palio dell’Artigianato di Soragna (Soragna, PR)
- Colline di Canossa Cigarello (Carpineti, RE) – Vincitore del Palio Bibbiano la Culla (Ghiardo di Bibbiano, RE)
- Rastelli Fratelli (Rubbiano, frazione di Solignano, PR) – Vincitore del Palio di Pellegrino Parmense (Pellegrino Parmense, PR)
- 4 Madonne Caseificio dell’Emilia (stabilimento di Valsamoggia, BO) – Vincitore del Palio Città di Casina (Casina, RE)
- Caseificio Bucamante (Serramazzoni, MO) – Vincitore del Palio del Frignano (Pavullo nel Frignano, MO) e del Palio Città di Casina (Casina, RE) con la stagionatura 40 mesi
- Caseificio Croce (Pegognaga, MN) – Vincitore del Palio dei Caseifici dell’Oltrepò Mantovano (Gonzaga, MN)
- Caseificio Sociale di Monzato (Traversetolo, PR) – Vincitore del Palio di Montechiarugolo (Montechiarugolo, PR)
- Caseificio Sociale Castellazzo (Campagnola Emilia, RE) – Vincitore del Palio di San Lucio (Guastalla, RE)
- Caseificio Sociale Fior di Latte (Gaggio Montano, BO) – Vincitore del Palio di San Petronio (Bologna)
- 4 Madonne Caseificio dell’Emilia (stabilimento di Lesignana, MO) – Vincitore del Palio GustiaMo (Modena)
- Oratorio San Giorgio (Carpi, MO) – Vincitore del Palio GustiaMo (Modena) con la stagionatura 40 mesi
- Casearia Castelli Srl (Reggio Emilia) – Vincitore del Palio Teatro della Natura (Viano, RE).
Il signature cocktail “Combinación Italiana”
La serata è stata accompagnata dal signature cocktail “Combinación Italiana”, creato per l’occasione da Giorgio Bargiani, assistant director of mixology del The Connaught di Londra: un brindisi tra Italia e Spagna a base di sherry, vermouth e Aceto balsamico tradizionale di Modena Dop, pensato per esaltare le note complesse del Parmigiano Reggiano 24 e 40 mesi. Più che una premiazione, un vero evento lifestyle dove il Parmigiano Reggiano diventa protagonista di convivialità, mixology e alta cucina: non solo un ingrediente, ma un’icona contemporanea capace di unire tradizione millenaria e nuove tendenze del gusto.
Il pensiero di Giuseppe Buccino Grimaldi ambasciatore italiano in Spagna
L’ambasciatore d’Italia in Spagna, Giuseppe Buccino Grimaldi, ha dichiarato: «Siamo davvero orgogliosi che il Consorzio del Parmigiano Reggiano abbia scelto la Spagna per organizzare il premio Casello d’Oro. Questo straordinario patrimonio culturale, simbolo di eccellenza, incontra in Spagna una grande sensibilità, alimentata da un’affinità profonda tra le nostre culture culinarie. Condividiamo la difesa di un modello alimentare fondato sulla qualità della materia prima, su disciplinari di produzione severi e sulla trasparenza verso il consumatore. Tale comunanza di valori è ben visibile anche nelle comuni azioni portate avanti da Italia e Spagna a Bruxelles. Sono convinto che il marchio Parmigiano Reggiano abbia qui l’opportunità di rafforzarsi ulteriormente».
