Come da tradizione, per il pranzo del 25 dicembre le storiche insegne milanesi propongono due menu che esprimono perfettamente la loro filosofia gastronomica. Novità di quest’anno la possibilità di un take away d’autore firmato A’Riccione Bistrot
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Una mise en place impeccabile, un’ambiente dall’atmosfera ricercata ma familiare, la certezza di una cucina eccellente. È questa l’esperienza che è possibile vivere ai tavoli di Da Berti e A’Riccione il giorno di Natale, grazie a due menu che celebrano la tradizione con quello speciale accento contemporaneo che fa felici proprio tutti. Tuttavia, chi desidera trascorrere il pranzo di Natale a casa, A’Riccione Bistrot propone un menu dedicato da cui è possibile scegliere e ordinare le portate preferite con un take-away d’autore senza pensieri…
In questo modo il Natale immaginato dai fratelli Dante e Giuseppe di Paolo diventa davvero la festa di tutti. Una scelta, quella di aprirsi anche all’asporto, in perfetta linea con la filosofia dei due imprenditori che hanno saputo preservare il mito delle due storiche insegne rinnovandone la proposta, ma restando sempre fedeli al loro spirito originario, tanto amato da generazioni di milanesi.
Ristorante Da Berti
Così, per il pranzo del 25, Da Berti apre le sue centenarie sale agli ospiti abbracciandoli con la sua atmosfera calda ed elegante. Si inizia con un tris di antipasti: Culaccia con fichi secchi al Barolo e blu di capra, Tartare di manzo con stracciatella, tartufo nero e cipolla allo zafferano e Carciofo ripieno gratinato con fonduta di pecorino. Si procede quindi con il primo piatto, un cremoso Risotto alla zucca con guanciale croccante, nocciole tostate e crema di Parmigiano, seguito da una succulenta Guancia di manzo con purea di patate. Il pranzo si chiude con una raffinata Crostatina frangipane alla mela e cannella con salsa alla vaniglia, seguita dal classico Panettone milanese con crema al mascarpone.
Ristorante A’Riccione
Per gli amati del pesce, A’Riccione di via Taramelli, tempio della cucina di mare dal 1955, apre il suo menu natalizio con una sfiziosa entrée, Sfogliata riccia ripiena di baccalà mantecato, crema di melanzane affumicate e agro di sottobosco, seguita da un opulento tris di antipasti composto da una selezione di Ostriche con sashimi di salmone marinato alla barbabietola, Sashimi di tonno con crema di avocado, maionese alla soia e chips di riso e la Catalana della casa con scampi, gamberi, cipolle di Tropea marinate e puntarelle. Il primo piatto è un classico della cucina delle feste, ovvero il Raviolone ripieno di mazzancolle con mascarpone, pomodorini confit e zeste di limone su bisque di gamberi.
Come secondo piatto, Millefoglie di spigola e patate croccanti con due consistenze di carciofi, mentre per dessert il menu prevede una Mini tarte tatin di mele con gelato di castagne e glassa di aceto balsamico, seguita da una golosa fetta di panettone firmato Fiasconaro con crema di zabaione.
A’Riccione Bistrot
Chi optasse per il Natale tra le mura domesiche, la selezione proposta dal menu take away di A’Riccione Bistrot offre la possibilità di servire ai propri cari un pranzo di alto livello con una ricca scelta tra antipasti, primi e secondi piatti che soddisferà tutti i palati. Grandi protagonisti saranno le cruditè di mare, dalle immancabili ostriche, proposte in quattro pregiate varietà, al gran plateau royal; dalle tartare creative, come tonno rosso con caviale di melanzane e pesto di mandorle o salmone con avocado e salsa ponzu, a diverse tipologie di caviale, con la possibilità gustarne quattro con una verticale. La scelta dei primi piatti va dalle più classiche Linguine all’aragosta o all’astice a varianti creative come lo Spaghetto alle vongole con lupino e bottarga di muggine o la Calamarata cacio, pepe e gamberi. Infine, i secondi piatti, vero tripudio di mare: dal Pescato alla brace ai Gratinati, dalla Granseola al vapore ai Moscardini in guazzetto, e ancora Aragosta e Astice serviti in varie cotture. In totale sono oltre venticinque le voci in menu, che permettono di comporre il proprio pranzo su misura. Le prenotazioni sono aperte fino al 23 dicembre.
